Cuánto cuesta el locro para el 1° de mayo

Si el comprador elige adquirir los ingredientes de las cadenas de supermercados más populares y verdulerías de barrios porteños, un locro completo para 6 comensales costará alrededor de $4.200, según un relevamiento realizado por el sitio minutouno.com.

Ingredientes

  •  300 gr de maíz blanco partido
  • 100 gr de poroto pallares blanco
  • 150 gr de tripa gorda
  • 100 gr de panceta
  • 100 gr de chorizo criollo
  • 100 gr de chorizo colorado
  • 100 gr de pechito de cerdo
  • 100 gr de cebolla blanca
  • 300 gr de calabaza
  • 300 g de falda
  • 300 g de patitas de cerdo

La salsa picante

  •  100 g de cebolla de verdeo picada
  • 100 cc de aceite
  • Pimentón y ají molido a gusto

Preparación

Paso 1

Remojar los porotos pallares y el maíz blanco 24 horas antes de preparar el guiso (guardar en recipiente con agua en heladera).

Paso 2

Cortar en cubos todos los ingredientes. A todas las carnes ya cortadas ponerlas a hervir para desgrasar.

Paso 3

Hervir en otro recipiente los porotos hasta que se ablanden.

Paso 4

Cocinar el maíz en cacerola aparte junto con la calabaza y la cebolla. Cuando el maíz esté cocido (blando) incorporar todas las carnes y los porotos.

Paso 5

Cocinar toda la preparación a fuego mínimo -revolviendo con cuchara de madera cada 15′- hasta que se transforme en una crema.

Paso 6

La salsa picante. Mezclar estos ingredientes hasta formar la salsa.

Paso 7

Servir el locro bien caliente en cazuela de barro y la salsa picante en recipiente aparte para incorporar a gusto.

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